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www.js55.com寻找记忆中的老味道梅县松源五香豆干!

发布日期:2018-09-27 浏览次数[] 文章来源:未知

  松源处于广东福建两省三县交界的地方,自古以来环境优美,物产丰富;是商贸集散地。

  讲起梅县松源的五香豆干,估计每个人都会流口水,诱人的豆香味,纯手工压榨和碳烤,还有秘制的香料,充满了古老而又神秘的乡土色彩。据说五香豆干已经有几百年的制作历史。而且具有一套非常成熟的制作工艺。五香豆干远销松口、梅城、深圳、广州珠三角、北京、上海等长三角地区和福建武平等地。

  用木炭烤,口感比较韧,豆(肉)质比较丰富,传统方式做出来的豆干比较好吃。烤豆干的时候翻豆干速度一定要快,如果慢了豆干表面就会起泡(起泡的豆干影响口感)食起来就没有那么好食了。

  烤炙一会后,又要把豆干表面的五香粉洗掉,保持豆干表面的清爽干净(这样并不会影响豆干的口感,因为通过火烤已经把五香粉的味道吸收进去了);然后再进行一次碳烤(这个时候五香味和豆香味充分的融合在一起)外面的皮十分脆,澳门金沙国际赌场里面的肉就习嫩,食起来的真真十分展。

  五香豆干受欢迎的最大因素是可以直接入口吃,食起来又香又有韧劲,还可以配其他肉菜或者木耳、芹菜做成一款令大家垂涎欲滴的美味佳肴。吃货们请为家乡的美食打CALL!

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